Moules - frites

21/10/2012 23:05

Préparation : 10 min                                   Pour 4 personnes

Cuisson : 10 min

Difficulté : très facile

 

2 kg de moules - 800 g de pommes de terre - 3 échalotes - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 20 g de beurre - 30 cl de vin blanc - 20 cl de crème liquide - sel - poivre

 

1 - Préchauffer le four à 200°. Laver et peler les pommes de terre. Les couper en frites de taille moyenne. Les étaler dans le lèche frite du four. Verser un peu d'huile dessus. Enourner 15 min environ. Goûter et rectifier la cuisson.

2 - Eplucher les échalotes, l'ail et hacher le tout finement. Dans une marmite contenant le beurre, faire revenir les échalotes sans les laisser prendre de coloration. Ajouter le bouquet garni et l'ail. Mélanger.

3 - Déposer les moules soigneusement nettoyées dans la marmite. Saler et poivrer. Mélanger. Verser le vin blanc. Couvrir eet porter à ébullition pendant 3 min. Ajouter la crème liquide, mélanger l'ensemble. Porter à ébullition pendant 1 min. Servir de suite.

 

Idée recette : vous pouvez ajouter du roquefort ou tout autre assaisonnement à votre convenance.

Idée + : s'il vous reste des moules, vous pouvez faire une omelette avec le lendemain.