Sauce Béchamel

13/10/2012 16:14

Préparation : 10 min                                   Pour environ 250 ml

Difficulté : facile

 

300 ml de lait - 50 de farine - 50 g de beurre

 

1 - Mettre le beurre dans une casserole. A feu doux, le faire fondre. Une fois fondu, verser la farine d'un coup et mélanger au fouet. Le roux doit accrocher au fouet. Laisser cuire à feu doux 30 sec en remuant.

2 - Verser un peu de lait et remuer jusqu'à complète absobtion de celui-ci. Renouveller l'opération jusqu'à épuisement du lait.

3 - ATTENTION !!! : toujours mélanger et ne jamais faire bouillir ! La sauce pourrait tourner.

4 - Saler et poivrer